Spännande branschdagar i Karlshamn och Karlskrona tillsammans med Yh-utbildningen Hållbar Livsmedelsintraprenör.
Under två dagar arrangerade vi branschdagar för omställning av livsmedelssystemet med utställning och studiebesök. Inne på restaurangen på AAK-området i Karlshamn höll vi en uppskattad posterutställning kring framtidens mat.
 |
 |
Första dagen inleddes med besök hos the Green Dairy (tidigare Gröna Mejeriet) som balans annat gör havredryck och vegoglass, där grundaren Bo Funeteg och Sievert Jonsson visade runt och berättade om företagets resa sedan starten till idag med framförallt en stor white label-produktion på en internationell marknad och även eget varumärke.
Vi träffade också Göran Pantzar som guidade i Tetra Pak utvecklingscentrum där olika typer av tester kan köras för att hitta rätt process och recept. Det finns också möjlighet för företag att i testbädden få prova sig fram innan man går live i fullskala.
Vi gjorde även ett studiebesök hos Dag-Magnus Svensson inne på mikrobryggeriet Brygghus 19. Dagen rundades av med inspiration från Ida Qvarnström som driver Bärta, en startup som jobbar med produkter baserade på naturligt fermenterad svensk gulärta. Vi passade även på att laga gemensam middag på Bärtas produkter och på fallfrukten från äppleträden inne på området. Det blev en kulinarisk höjdare.
Dag två började med besök på den gamla stärkelsefabriken utanför Jämjö för att få höra om Protein Plant Production och förvandlingen till proteinfabrik där gråärta blir bas. Vi fick bland annat lyssna på Marc Ljungström som är den som i huvudsak tagit initiativet och som är en stor visionär och genomdrivare. Marknaden för hållbart producerad vegetabiliskt protein är stor och Sverige behöver bryta importen av sojaprotein, skapa arbetstillfällen lokalt-regionalt och fortsätta utveckla innovativa och hållbara produktionssystem. För att ytterligare sluta systemen och vara en dela av en Cirkulär bioekonomi finns det även planer på att komplettera anläggningen med fisk- och musselodling.
Under eftermiddagen besökte vi Eriksberg som har haft cirkulärt viltkött sedan 1942! Eriksberg är ett naturreservat och djurpark i Blekinge och verksamheten grundar sig i att främja och bevara djur- och naturlivet samt den biologiska mångfalden. Vd Per-Arne Olsson berättade om hur Eriksbergs grundare Bengt Berg redan på 1940-talet menade att det behövdes ställen som Eriksberg för att visa den urbaniserade befolkningen hur djur och natur fungerar. Inom området finns dov- och kronvilt, davidshjortar, visenter, vildsvin och mufflonfår som vandrar fritt omkring tillsammans.
Hållbar Livsmedelsintraprenör, som Emprogage driver tillsammans med Folkuniversitetet, är den första yrkesutbildningen i sitt slag, skapad utifrån branschens behov av en hållbar livsmedelsutveckling. Världen står inför en stor klimatomställning och vi behöver producera mer mat på ett mer hållbart sätt. Utbildningen ger kompetens och kunskap att möta dessa behov.
Utbildningen till Hållbar livsmedelsintraprenör ger mycket goda förutsättningar på arbetsmarknaden. Många företag inom hållbar livsmedelsproduktion uttrycker en stor brist på yrkeskompetens. Vill du vara en del av en spännande bransch i omställning och kanske även känner någon mer som är intresserad – på följande länk kan du läsa mer och även lämna sen ansökan för start redan nu i höst:Hållbar Livsmedelsintraprenör
EMPROGAGE consists of a group of consultants who share the desire to make the world a bit better. Our three words empathy, pro-activity, and engagement do not only form the basis of our business philosophy, but also form our name EMPROGAGE. We believe in the power of the individual to make a better world through their conscious decisions. And together we work for what is best for the world. EMPROGAGE is our context and our meeting place. We are creating the future together.
Emprogage was founded at the end of 2018 and is collectively owned by 15 Emprogagers. Emprogage’s way of working is self-organizing and co-creative. At the beginning of 2018 over 40 people were involved in the design of Emprogage. Emprogage is perceived as a web of life – we use the tree as a metaphor. An adaptive and fluid cell structure provides Emprogagers as well as Co-creators the opportunity to engage in projects they perceive as meaningful. The ownership of Emprogage is through the individual companies its members have established themselves. That means Emprogage is at the same time a personal company as well as a collective. The aspect of non-duality is found in many aspects of Emprogage’s way of working, for example in the collective leadership responsibility and decentralized decision-
The Emprogagers have experience in facilitation, transformation work, and leadership development and are involved in many co-creations. For an overview of services and currently involved projects visit Emprogage.com.